Introducción:
Las Cuccidati son unas deliciosas galletas sicilianas que, tradicionalmente, se preparan durante las festividades navideñas. Su relleno de higos y nueces, combinado con un suave toque de especias, las convierte en un manjar único que captura la esencia de la cocina siciliana. Esta receta es ideal para aquellos que desean compartir un pedazo de historia y sabor durante las celebraciones navideñas. Además, son perfectas para acompañar una taza de café o té en cualquier ocasión especial.
Ingredientes:
250 g de harina
100 g de mantequilla derretida
100 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
200 g de higos secos picados
100 g de nueces picadas
50 g de chocolate negro derretido
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de miel
Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones:
Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la mantequilla derretida. Agrega el huevo y la esencia de vainilla, y amasa hasta obtener una masa suave. Si es necesario, agrega un poco más de harina para darle la textura adecuada.
Preparar el relleno:
En un tazón aparte, mezcla los higos secos picados, las nueces, la canela, el chocolate derretido y la miel. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Formar las galletas:
Estira la masa sobre una superficie plana y córtala en pequeños rectángulos. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada rectángulo y dobla la masa sobre el relleno para formar una especie de “bocadillo” o paquetito.
Hornear:
Coloca las galletas en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel vegetal. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
Decorar:
Deja enfriar las galletas y, si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para darles un toque festivo.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Las Cuccidati son ideales para servir como parte de una mesa navideña o en una merienda especial. Acompáñalas con un café expreso o un té de hierbas para resaltar su sabor.
Almacenar: Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 semanas. Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes almacenarlas en el congelador durante un mes. Asegúrate de envolverlas bien antes de congelarlas.
Variaciones:
