Delicia Nordestina: Receta Tradicional del Pastel Creta

Introducción

El Pastel Creta, también conocido como Pastel Nordestino, es una joya gastronómica del noreste de Brasil. Su masa crujiente y su relleno generoso de carne, queso o camarones hacen de esta receta un favorito en reuniones familiares y celebraciones. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlo de manera fácil y deliciosa.

Ingredientes:

Para la masa:

500 g de harina de trigo

1 huevo

100 g de mantequilla o margarina

1 cucharadita de sal

200 ml de leche

1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno (opción clásica de carne):

300 g de carne de res molida

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 tomate picado

1 cucharada de aceite

Sal y pimienta al gusto

Perejil o cilantro al gusto

150 g de queso rallado (opcional)

Instrucciones:

Preparación de la masa:

En un tazón grande, mezcla la harina con la sal y el polvo de hornear.

Agrega la mantequilla y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.

Incorpora el huevo y la leche poco a poco, amasando hasta formar una masa homogénea.

Envuelve la masa en plástico film y refrigera por 30 minutos.

Preparación del relleno:

En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida.

Incorpora el tomate, la sal, la pimienta y las hierbas. Cocina por 5 minutos más.

Retira del fuego y deja enfriar antes de armar los pasteles.

Armado y cocción:

Precalienta el horno a 180ºC.

Estira la masa en una superficie enharinada y córtala en círculos o rectángulos según tu preferencia.

Coloca una porción de relleno en el centro de cada pieza de masa y, si deseas, añade queso rallado.

Doble la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar.

Pinta la superficie con huevo batido para un acabado dorado.

Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Consejos de presentación y almacenamiento:

Sirve los pasteles calientes con una salsa de pimiento o una vinagreta de cebolla y tomate.

Para conservarlos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Si deseas congelarlos, envuélvelos en plástico film y colócalos en una bolsa hermética. Duran hasta 2 meses en el congelador.

Variaciones:

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