Introducción
El Pastel Creta, también conocido como Pastel Nordestino, es una joya gastronómica del noreste de Brasil. Su masa crujiente y su relleno generoso de carne, queso o camarones hacen de esta receta un favorito en reuniones familiares y celebraciones. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlo de manera fácil y deliciosa.
Ingredientes:
Para la masa:
500 g de harina de trigo
1 huevo
100 g de mantequilla o margarina
1 cucharadita de sal
200 ml de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno (opción clásica de carne):
300 g de carne de res molida
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 tomate picado
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto
Perejil o cilantro al gusto
150 g de queso rallado (opcional)
Instrucciones:
Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina con la sal y el polvo de hornear.
Agrega la mantequilla y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el huevo y la leche poco a poco, amasando hasta formar una masa homogénea.
Envuelve la masa en plástico film y refrigera por 30 minutos.
Preparación del relleno:
En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida.
Incorpora el tomate, la sal, la pimienta y las hierbas. Cocina por 5 minutos más.
Retira del fuego y deja enfriar antes de armar los pasteles.
Armado y cocción:
Precalienta el horno a 180ºC.
Estira la masa en una superficie enharinada y córtala en círculos o rectángulos según tu preferencia.
Coloca una porción de relleno en el centro de cada pieza de masa y, si deseas, añade queso rallado.
Doble la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Pinta la superficie con huevo batido para un acabado dorado.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Sirve los pasteles calientes con una salsa de pimiento o una vinagreta de cebolla y tomate.
Para conservarlos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Si deseas congelarlos, envuélvelos en plástico film y colócalos en una bolsa hermética. Duran hasta 2 meses en el congelador.
Variaciones:
