Introducción
Los “Quadrotti di Sfoglia con Pomodori” son una opción deliciosa, fácil y elegante para sorprender a tus invitados. Estas pequeñas delicias, elaboradas con hojaldre crujiente, tomates jugosos y un toque de queso, combinan la tradición mediterránea con la comodidad de una preparación rápida. Perfectas como antipasto, para un brunch, un picnic o incluso como bocadillo gourmet, estos cuadraditos son una celebración de la sencillez y el sabor.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre rectangular (preferiblemente refrigerada, no congelada)
200 g de tomates cherry (pueden mezclarse rojos y amarillos)
100 g de queso feta o ricotta salata desmenuzado
2 cucharadas de pesto (opcional, pero muy recomendable)
1 yema de huevo (para pintar el hojaldre)
1 cucharada de leche
Orégano seco o albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja con papel de horno.
Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y córtala en cuadrados de aproximadamente 6×6 cm.
Coloca los cuadrados en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos.
Pinta cada uno con una mezcla de yema de huevo y leche para lograr un acabado dorado y brillante.
Unta un poco de pesto en el centro de cada cuadrado.
Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos sobre el pesto, con el corte hacia arriba.
Añade el queso desmenuzado por encima y espolvorea con orégano, sal y pimienta.
Rocía con un poco de aceite de oliva.
Hornea durante 15–18 minutos o hasta que el hojaldre esté inflado y dorado.
Retira y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve los quadrotti tibios o a temperatura ambiente, acompañados de una copa de vino blanco seco o un aperol spritz.
Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para reavivar su textura, recaliéntalos brevemente en el horno o una freidora de aire.
Evita el microondas, ya que reblandece el hojaldre.
Variantes:
