Introducción: En este artículo, te traemos dos recetas deliciosas y frescas para disfrutar en cualquier momento. El helado casero de mango tropical es una opción refrescante y saludable para los días calurosos, mientras que la pasta vegana con ajo y parmesano te ofrece un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para cualquier comida. Ambas recetas son fáciles de preparar y perfectas para quienes siguen una dieta vegana o buscan opciones sin lácteos. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlas!
Helado casero de mango tropical
Ingredientes:
- 2 mangos maduros (pelados y picados en trozos)
- 1 taza de leche de coco (o cualquier leche vegetal de tu preferencia)
- 1/4 de taza de azúcar o endulzante al gusto
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Coloca los trozos de mango en una licuadora o procesador de alimentos.
- Añade la leche de coco, el azúcar, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador.
- Cubre con plástico film o tapa el recipiente y congela durante 4-6 horas, o hasta que esté completamente firme.
- Sírvelo con una cuchara para helado y disfruta de un delicioso postre tropical.
Consejos para servir y almacenar:
- Sirve el helado en copas o en conos de galleta para un toque especial.
- Si prefieres una textura más suave, puedes dejar reposar el helado a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.
- Puedes almacenar el helado en el congelador por hasta 1 semana.
Variantes:
- Si te gusta el toque ácido, agrega un poco de pulpa de maracuyá o piña para darle un sabor aún más tropical.
- Para una textura más cremosa, puedes usar yogur de coco en lugar de leche de coco.
Pasta vegana con ajo y parmesano
Ingredientes:
- 250 g de pasta (puede ser integral o sin gluten)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo (picados finamente)
- 1/4 de taza de levadura nutricional
- 1/4 de taza de almendras molidas (opcional, para darle un toque “quesoso”)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
Instrucciones:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y resérvala.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante (aproximadamente 2-3 minutos).
- Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien con el ajo.
- Incorpora la levadura nutricional y las almendras molidas (si las estás utilizando), mezclando hasta que todo esté bien cubierto.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la pasta caliente, adornada con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
Consejos para servir y almacenar:
- Acompaña la pasta con una ensalada fresca o un poco de pan tostado para una comida completa.
- Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Calienta antes de servir.
Variantes:
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