Introducción:
El pastel de manzana y canela es una opción perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores reconfortantes de la temporada. Con una mezcla de frutas frescas, especias y una masa suave, este pastel no solo es delicioso, sino que también llena el hogar con un aroma irresistible mientras se hornea. Ideal para acompañar una taza de té o café, es una receta fácil de preparar que encantará a toda la familia.
Ingredientes:
4 manzanas medianas (preferiblemente de una variedad dulce como la Fuji o Gala)
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar moreno
2 tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar blanca
1/2 taza de mantequilla derretida
3/4 taza de leche
2 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pastel de 20 cm de diámetro.
Pela y corta las manzanas en rodajas finas, luego mézclalas con 1 cucharadita de canela y 2 cucharadas de azúcar moreno. Reserva.
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar blanca hasta que estén bien combinados.
Añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos, y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal, luego agrégalo a la mezcla líquida poco a poco, alternando con la leche. Remueve hasta obtener una masa suave.
Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Distribuye las manzanas preparadas sobre la masa y luego cubre con el resto de la mezcla de masa.
Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.
Deja enfriar un poco antes de desmoldar y servir.
Consejos para servir y almacenar:
Para servir, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre el pastel para darle un toque decorativo.
Sirve con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un extra de indulgencia.
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si deseas que se conserve por más tiempo, puedes refrigerarlo durante 5-7 días. También puedes congelarlo por hasta 3 meses, asegurándote de envolverlo bien en plástico y papel aluminio.
Variaciones:
