Introducción:
El mango es una de las frutas tropicales más populares, conocida por su sabor dulce y jugoso. Sin embargo, lo que pocos saben es que las hojas de mango también tienen una gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud. No solo podemos disfrutar de la pulpa, sino que las hojas pueden convertirse en un ingrediente sorprendente en diversas recetas. En este artículo, te compartiré cómo aprovechar tanto la fruta como sus hojas para mejorar tu bienestar y tus platillos.
Ingredientes:
1 mango maduro (para el jugo o postre)
10 hojas frescas de mango (para infusión o extracto)
Azúcar o miel al gusto
1 taza de agua (para la infusión)
Jugo de limón (opcional, para darle un toque ácido)
Yogurt natural (opcional, para el postre)
Instrucciones:
Infusión de hojas de mango:
Lava bien las hojas de mango y córtalas en trozos pequeños. Hierve una taza de agua y añade las hojas. Deja hervir por 5-10 minutos y luego cuela. Endulza con miel o azúcar si lo deseas y deja enfriar. Esta infusión es ideal para mejorar la digestión y tiene propiedades antioxidantes.
Postre con mango:
Pela y corta el mango en trozos pequeños. Colócalo en un procesador de alimentos o licuadora y mezcla hasta obtener un puré suave. Si deseas un toque extra de frescura, añade un poco de jugo de limón. Sirve en copas y añade un poco de yogurt natural encima para darle un sabor cremoso y delicioso.
Jugo refrescante de mango y hojas:
Licúa el mango con agua y un poco de azúcar o miel. Para darle un toque más saludable, puedes añadir una cucharadita del extracto de las hojas de mango (obtenido de la infusión previa) y mezclar bien. Sirve frío para un día de calor.
Consejos para servir y almacenar:
Si prefieres una bebida más espesa, puedes agregar más mango o incluso un poco de hielo para darle una consistencia más refrescante.
El jugo de mango se puede almacenar en el refrigerador por hasta 2 días.
La infusión de hojas de mango puede guardarse en la nevera y consumirse frío como una bebida refrescante durante la semana.
Variantes:
