Introducción:
La ensalada de pera caramelizada con queso azul es una mezcla deliciosa que combina la dulzura de las peras, la intensidad del queso azul y una textura crujiente que la convierte en una opción sofisticada para cualquier ocasión. Su equilibrio de sabores la convierte en un plato ideal tanto para acompañar carnes como para disfrutar como entrante o plato principal en una comida ligera. Aquí te presentamos una receta simple, pero espectacular, para disfrutar de esta ensalada en su máxima expresión.
Ingredientes:
2 peras maduras, preferentemente variedad Bartlett o Conference
100 g de queso azul desmenuzado
50 g de nueces o almendras tostadas
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de miel (opcional)
Hojas de rúcula o mezcla de lechugas (al gusto)
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparar las peras caramelizadas:
Pela y corta las peras en rodajas finas. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las rodajas de pera y espolvorea con azúcar moreno. Cocina durante unos 5-7 minutos, volteando las peras para que se caramelicen uniformemente. Cuando estén doradas, agrega el vinagre balsámico y cocina por 1-2 minutos más, hasta que se reduzca ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Preparar la ensalada:
En un bol grande, mezcla las hojas de rúcula o lechuga con el queso azul desmenuzado y las nueces tostadas. Si prefieres un toque más dulce, añade la miel al gusto.
Montar la ensalada:
Coloca las peras caramelizadas sobre la mezcla de hojas y queso. Rocía con un poco de aceite de oliva y añade sal y pimienta al gusto. Puedes añadir un poco más de vinagre balsámico para un toque extra de acidez si lo deseas.
Servir:
Sirve la ensalada de inmediato para disfrutarla fresca y con la textura crujiente de las nueces.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Esta ensalada se puede disfrutar como plato principal ligero o como acompañante de carnes a la parrilla, especialmente carnes rojas o pollo. También es una excelente opción para una comida de otoño o invierno.
Almacenar: Si te sobra ensalada, es mejor guardar las peras caramelizadas por separado, ya que el azúcar y el vinagre pueden ablandar las hojas de la ensalada. Mantén las peras en un recipiente hermético en el refrigerador y reutiliza en un par de días.
Variantes:
