Introducción:
La Ensalada de Sant’Andrea es un plato tradicional y fresco que celebra la festividad del Santo Andrea. A menudo servida en las mesas familiares durante esta ocasión especial, se caracteriza por su simplicidad y el sabor vibrante de sus ingredientes. Esta ensalada es perfecta para aquellos que buscan una opción ligera, pero llena de sabor, para compartir en celebraciones o disfrutar como parte de una comida ligera y saludable.
Ingredientes:
2 tazas de hojas de lechuga mixta (romana, espinaca y rúcula)
1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas
1 tomate grande, en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
100 g de queso feta desmenuzado
50 g de aceitunas negras sin hueso
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones:
Lava bien las hojas de lechuga y escúrrelas para eliminar el exceso de agua.
En una ensaladera grande, coloca las hojas de lechuga, el pepino, el tomate y el pimiento rojo.
Añade las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico, luego adereza la ensalada con esta mezcla.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Decora con hojas de albahaca fresca, si lo deseas.
Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.
Consejos para servir y almacenar:
Esta ensalada es ideal para servir como acompañamiento de platos principales, especialmente aquellos a base de carnes a la parrilla o pescados.
Si planeas prepararla con antelación, guarda los ingredientes separados hasta el momento de servir para que la lechuga no se marchite.
Puedes almacenar la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador, pero es mejor comerla fresca para mantener su sabor y textura. Si has preparado mucho aderezo, guárdalo aparte para evitar que la ensalada se vuelva demasiado húmeda.
Variantes:
