Introducción
Si te encantan las galletas saladas con un toque de queso, pero buscas una versión 100 % vegana, esta receta es para ti. Estas galletas veganas de “queso cheddar” son crujientes, sabrosas y perfectas para disfrutar como snack o acompañamiento. Gracias a los ingredientes cuidadosamente seleccionados, obtendrás el mismo sabor y textura sin necesidad de productos lácteos. ¡Sigue leyendo y aprende a prepararlas en casa!
Ingredientes
1 taza de harina de trigo (puedes usar harina integral para una versión más saludable)
½ taza de harina de almendra (aporta textura y sabor)
¼ de taza de levadura nutricional (clave para el sabor a queso)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de cúrcuma (opcional, para dar color similar al cheddar)
¼ de cucharadita de pimentón ahumado (para un toque más intenso)
3 cucharadas de margarina vegana fría (o aceite de coco sólido)
3 a 4 cucharadas de leche vegetal sin azúcar (según sea necesario)
Instrucciones
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y preparar una bandeja con papel pergamino.
En un tazón grande, mezclar la harina de trigo, harina de almendra, levadura nutricional, sal, ajo en polvo, cúrcuma y pimentón.
Agregar la margarina vegana fría y desmenuzar con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
Incorporar la leche vegetal poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea y manejable.
Extender la masa sobre una superficie enharinada y estirarla con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 3-5 mm.
Cortar las galletas con la forma deseada (pueden ser cuadrados, círculos o figuras divertidas).
Colocar las galletas en la bandeja preparada y hornear durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Consejos para Servir y Almacenar
Estas galletas son perfectas como snack, para acompañar sopas o untar con hummus.
Se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Si quieres mantenerlas más tiempo, guárdalas en el refrigerador o congélalas hasta por 2 meses.
Variantes
