Introducción:
Las empanadas de pollo con mozzarella son un plato delicioso y fácil de preparar que nunca pasa de moda. Perfectas para una comida rápida o para compartir en reuniones familiares, estas empanadas combinan la suavidad del pollo con el toque cremoso de la mozzarella, envueltas en una crujiente masa. Con esta receta, lograrás un platillo lleno de sabor que conquistará a todos. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de su sabor único!
Ingredientes:
500 g de pechuga de pollo (desmenuzada)
200 g de queso mozzarella rallado
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 huevo (para pintar las empanadas)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de pimentón
1 paquete de masa para empanadas (puede ser fresca o congelada)
Aceite para freír (si se fríen)
Instrucciones:
Preparar el relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el pollo desmenuzado y cocina por unos minutos. Sazona con sal, pimienta y pimentón. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Mezclar el relleno: Una vez que el pollo esté tibio, añade el queso mozzarella rallado y mezcla bien.
Formar las empanadas: Coloca las tapas de empanada sobre una superficie plana. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada tapa y cierra presionando los bordes para sellarlas.
Cocinar las empanadas: Si las prefieres fritas, calienta aceite en una sartén grande y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes. Si las prefieres al horno, precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Pintar con huevo: Si las horneas, pinta las empanadas con huevo batido antes de meterlas al horno para darles un bonito color dorado.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve las empanadas con una salsa de tomate casera o una salsa de yogurt con hierbas.
Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o papas fritas.
