Introducción:
El Roulade es un plato delicioso y versátil que combina una base suave y esponjosa con una gran variedad de rellenos, desde opciones saladas hasta dulces. La masa para Roulade es el primer paso para crear un platillo impresionante, ya sea para una comida especial o un evento. Esta receta te proporcionará una base ligera y flexible, ideal para envolver tu relleno favorito y crear una obra maestra culinaria.
Ingredientes:
4 huevos grandes
100 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla (si es para un Roulade dulce) o hierbas secas (si es para un Roulade salado)
100 ml de leche (opcional, para mayor suavidad)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel manteca. Asegúrate de que la bandeja tenga unas medidas aproximadas de 30×25 cm para que la masa se estire de manera uniforme.
Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener picos firmes.
En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar (si decides hacer la versión dulce) o las hierbas secas (si prefieres la versión salada) hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa. Agrega la mantequilla derretida y la esencia de vainilla o las hierbas.
Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos e incorpóralos poco a poco a la mezcla de yemas, alternando con la leche (si la usas). Mezcla suavemente hasta que obtengas una masa homogénea.
Con cuidado, incorpora las claras montadas a la mezcla, realizando movimientos envolventes para no perder aire en la masa.
Vierte la mezcla en la bandeja para hornear preparada y extiende uniformemente con una espátula.
Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que la masa se vea dorada y al presionarla ligeramente, recupere su forma.
Saca la masa del horno y colócala sobre un paño limpio, luego enróllala con cuidado mientras aún esté caliente. Deja que repose unos minutos para que tome la forma.
Sugerencias para servir y conservar:
Para servir, desenrolla con delicadeza la base y añade el relleno de tu preferencia, ya sea crema batida con frutas, carne, queso, espinacas, o lo que más te guste.
Puedes acompañar el Roulade con una salsa ligera o un toque de crema fresca para realzar los sabores.
Para conservar, envuelve el Roulade ya relleno en film transparente y guarda en el refrigerador. Se mantiene bien hasta 2 días.
Variante:
