Introducción
El millefeuille, también conocido como “milhojas”, es un postre clásico de la repostería francesa, caracterizado por sus capas crujientes de hojaldre y su relleno cremoso. Su equilibrio entre textura y sabor lo convierte en una opción perfecta para los amantes de los postres elegantes y sofisticados.
Ingredientes
Para la masa:
1 lámina de hojaldre
Azúcar glas para espolvorear
Para la crema pastelera:
500 ml de leche
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Preparación del hojaldre:
Precalienta el horno a 200°C.
Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel pergamino.
Espolvorea azúcar glas sobre la superficie y hornea durante 15-20 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
Déjalo enfriar y córtalo en rectángulos uniformes.
Preparación de la crema pastelera:
Calienta la leche con la vainilla hasta que comience a hervir.
En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la leche caliente lentamente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
Lleva todo a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese.
