Introducción
El pan casero tiene un encanto único, y hacerlo en casa te permite disfrutar de una textura suave y esponjosa que no se encuentra en las versiones comerciales. Esta receta utiliza el método de alta hidratación, lo que da como resultado un pan con una miga ligera y aireada, ¡y lo mejor de todo es que es rápido de preparar! Sigue estos sencillos pasos para obtener un pan delicioso en poco tiempo.
Ingredientes:
500 g de harina de trigo
350 ml de agua (aproximadamente un 70% de hidratación)
10 g de sal
5 g de levadura fresca o seca
20 ml de aceite de oliva (opcional, para darle un toque de suavidad)
10 g de azúcar (opcional, para ayudar a activar la levadura)
Instrucciones:
Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar (si decides usarlo).
Activar la levadura: En un recipiente pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante unos 5 minutos hasta que comience a burbujear.
Unir los ingredientes: Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de levadura. Añade el aceite de oliva si lo deseas.
Amasar la masa: Con las manos o con una espátula de silicona, mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Luego, pasa la masa a una superficie plana y amasa durante unos 10 minutos. La masa será pegajosa debido a la alta hidratación, pero no añadas más harina.
Primer levado: Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño y deja reposar durante una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Formar el pan: Después del primer levado, voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dale forma. Puedes hacer una bola, una baguette o cualquier forma que prefieras.
Segundo levado: Coloca el pan en una bandeja para hornear y deja reposar durante 30 minutos para que leve un poco más.
Hornear: Precalienta el horno a 220°C (428°F). Coloca el pan en el horno y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
Enfriar: Saca el pan del horno y deja enfriar en una rejilla antes de cortarlo.
Consejos para servir y almacenar:
Deja que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo para evitar que la miga se vuelva gomosa.
Puedes envolver el pan en un paño limpio para mantenerlo fresco durante más tiempo. También puedes guardarlo en una bolsa de plástico para una mayor conservación, pero se recomienda consumirlo en los primeros 2-3 días.
Si tienes sobras, prueba tostarlas para un delicioso desayuno o merienda.
Variaciones:
