Introducción
El Pastel Caprese es una receta deliciosa y única que lleva la esencia de la clásica ensalada Caprese a un formato de pastel. Con una base de queso mozzarella, tomate fresco, y albahaca, este pastel es perfecto para aquellos que buscan una opción sabrosa y ligera, pero con una presentación elegante. Ideal para compartir en reuniones familiares, picnics o incluso como plato principal en una comida ligera. ¡Atrévete a probar esta deliciosa versión de la Caprese!
Ingredientes
3 tomates medianos
200 g de queso mozzarella
100 g de albahaca fresca
3 huevos
150 g de harina de trigo
100 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal y pimienta al gusto
50 g de queso parmesano rallado (opcional)
Aceite o mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones
Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F).
Preparar los ingredientes: Lava y corta los tomates en rodajas finas. Trocea el queso mozzarella en pequeños cubos. Reserva la albahaca fresca.
Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con el aceite de oliva hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Mezclar los ingredientes secos: En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Agrega esta mezcla al bol con los huevos batidos y mezcla bien hasta obtener una masa ligera.
Añadir los ingredientes frescos: Incorpora el queso mozzarella, los tomates y la albahaca a la masa. Mezcla suavemente para evitar que los ingredientes se deshagan.
Hornear: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar: Una vez listo, saca el pastel del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.
Servir: Sirve en porciones y, si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado por encima para un toque extra de sabor.
Consejos para servir y almacenar
Servir: Este pastel es ideal para servir frío o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca de hojas verdes para un toque más ligero.
Almacenar: Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalo en el microondas o en el horno a baja temperatura para mantener su textura.
Variaciones
