Introducción: El pastel de carne con calabacín es una receta deliciosa y nutritiva que combina la jugosidad de la carne con la frescura y textura del calabacín. Ideal para aquellos que buscan una alternativa más ligera a los pasteles tradicionales, esta preparación es perfecta tanto para el almuerzo como para la cena. Además, es una excelente manera de incorporar vegetales a la dieta de forma sabrosa, sin sacrificar el sabor.
Ingredientes:
500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)
2 calabacines medianos, rallados
1 cebolla pequeña, picada finamente
1 huevo
1 taza de pan rallado (opcional para una textura más firme)
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de queso rallado (opcional)
Aceite de oliva o mantequilla para engrasar
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para hornear con aceite o mantequilla.
En un recipiente grande, mezcla la carne molida con los calabacines rallados, cebolla, ajo, huevo, pan rallado, comino, orégano, sal y pimienta. Si deseas un pastel más cremoso, agrega queso rallado a la mezcla.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Coloca la mezcla en el molde preparado, presionando ligeramente para que quede compacto.
Hornea durante 40-45 minutos o hasta que el pastel esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve el pastel de carne y calabacín con una ensalada fresca o puré de papas como acompañamiento.
Puedes almacenarlo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. También es apto para congelar, lo que lo convierte en una excelente opción para tener comida lista para otros días.
Si prefieres una opción sin gluten, sustituye el pan rallado por harina de avena o almendra.
Variaciones:
