Introducción:
Este pastel de nubes es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, con la dulzura y suavidad de las nubes, pero sin una pizca de harina. Ideal para quienes buscan un postre ligero, esponjoso y delicioso, sin renunciar al sabor. En esta receta, el toque de la bisabuela le da ese sabor especial que solo las recetas caseras pueden ofrecer. Perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales.
Ingredientes:
4 huevos
200 g de azúcar
250 g de queso crema
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
150 g de azúcar glas
100 g de crema batida
Una pizca de sal
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pastel.
Separa las claras de las yemas de los huevos.
En un tazón grande, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén firmes.
En otro tazón, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade el queso crema y la esencia de vainilla, batiendo hasta que esté bien integrado.
Tamiza el polvo de hornear con el azúcar glas y agrega a la mezcla de yemas.
Incorpora las claras a la mezcla de manera envolvente, asegurándote de que no se pierda el aire.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve el pastel con una capa de crema batida o frutas frescas para darle un toque aún más especial.
Para almacenar, guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede mantenerse bien durante 3-4 días.
Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar un poco de licor como ron o licor de naranja a la mezcla de yemas.
Variaciones:
