Introducción
El pastel de terciopelo rojo es conocido por su textura suave y esponjosa, pero ¿qué sucede cuando lo combinamos con un toque cítrico de crema de limón? El resultado es una mezcla perfecta de lo dulce y lo ácido, creando una delicia irresistible para cualquier ocasión. Este pastel no solo es una obra de arte en sabor, sino también un deleite visual. Si buscas una receta fácil de preparar, pero que deje una impresión duradera en tus invitados, ¡este pastel de terciopelo con crema de limón es la elección ideal!
Ingredientes:
Para el pastel:
2 ½ tazas de harina para todo uso
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de cacao en polvo
1 taza de aceite vegetal
1 taza de suero de leche
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de colorante rojo en gel
1 cucharada de vinagre blanco
Para la crema de limón:
1 taza de queso crema, a temperatura ambiente
1 ½ tazas de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Ralladura de un limón
Instrucciones:
Preparar el pastel:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y enmanteca y enharina un molde para pastel de 23 cm de diámetro. En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, y el cacao en polvo.
Mezclar los ingredientes húmedos:
En otro bol, bate el aceite con el azúcar hasta que se integren. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla, el vinagre y el colorante rojo, batiendo nuevamente hasta que la mezcla tome un color uniforme.
Incorporar los ingredientes secos:
Alterna añadiendo la mezcla de ingredientes secos con el suero de leche a la mezcla húmeda, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Hornear:
Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Preparar la crema de limón:
Bate el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el jugo de limón, la ralladura y la esencia de vainilla. Continúa batiendo hasta que la crema esté bien integrada.
Montar el pastel:
Una vez que el pastel esté completamente enfriado, córtalo por la mitad si lo deseas y unta una capa generosa de crema de limón sobre la base. Coloca la otra capa de pastel encima y cubre todo el pastel con el resto de la crema de limón.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Puedes decorar el pastel con rodajas finas de limón o incluso con un poco de ralladura extra para realzar el sabor cítrico.
Para un toque más elegante, agrega flores comestibles alrededor del pastel.
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco hasta por 3 días.
Variaciones:
