Introducción:
Las patatas fritas empanadas son una delicia crujiente y sabrosa que nunca falta en las mesas de quienes buscan una guarnición deliciosa. Este sencillo platillo eleva las patatas fritas comunes a otro nivel, gracias a su crujiente capa exterior y su interior tierno. Perfectas para acompañar carnes, ensaladas o incluso para disfrutar como aperitivo. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también puede personalizarse según tus gustos y la ocasión.
Ingredientes:
4 patatas medianas
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de pan rallado
2 huevos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Aceite para freír (preferentemente de girasol o canola)
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
1 cucharada de ajo en polvo (opcional)
Instrucciones:
Preparar las patatas:
Lava bien las patatas y pélalas si lo prefieres. Corta las patatas en tiras finas, similares al tamaño tradicional de las patatas fritas.
Cocción previa:
En una olla con agua, hierve las patatas durante 5-7 minutos hasta que estén parcialmente cocidas (al dente). Esto ayudará a que queden tiernas por dentro mientras que el rebozado quede crujiente.
Preparar el empanado:
En un bol, mezcla la harina con la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo. En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. En un tercer recipiente, coloca el pan rallado.
Empanar las patatas:
Sumerge las patatas primero en la mezcla de harina, luego en el huevo batido y, por último, en el pan rallado. Asegúrate de cubrir bien cada trozo.
Freír las patatas:
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fría las patatas empanadas en pequeñas tandas, de 3 a 4 minutos por tanda, hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.
Servir:
Una vez que las patatas estén fritas y crujientes, sírvelas calientes con tu salsa favorita o como acompañante de tu plato principal.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Acompaña las patatas fritas empanadas con una salsa de mayonesa, ketchup, o una mezcla de yogur con hierbas para un toque fresco.
Almacenar: Si te sobra, guarda las patatas en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Para recalentarlas y que mantengan su textura crujiente, puedes calentarlas en el horno a 180°C durante 10 minutos.
Variaciones:
