Introducción
El pollo al limón y romero es un plato ligero, fresco y lleno de sabor que combina la suavidad del pollo con la acidez del limón y el aroma del romero. Ideal para una comida rápida entre semana o para sorprender a los invitados en una ocasión especial, este plato es muy fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. El toque cítrico del limón, junto con la fragancia del romero, transforma el pollo en una opción deliciosa y saludable.
Ingredientes
4 muslos de pollo (o pechugas de pollo si prefieres una opción más magra)
2 limones (uno para jugo y otro para rodajas)
3 ramitas de romero fresco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de caldo de pollo (opcional, para una salsa más jugosa)
Instrucciones
Preparación del pollo
Comienza por lavar bien el pollo y secarlo con papel de cocina. Si estás utilizando muslos, puedes hacer unos pequeños cortes en la piel para que el sabor del adobo penetre mejor.
Marinar el pollo
En un recipiente grande, mezcla el jugo de un limón con el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, las ramitas de romero (puedes dejar algunas enteras y picar otras para un sabor más intenso), sal y pimienta al gusto. Coloca el pollo en esta mezcla y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, aunque si puedes dejarlo más tiempo, mejor.
Cocinar el pollo
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca el pollo en una bandeja para hornear y agrega el limón restante, cortado en rodajas, alrededor de la carne. Si lo deseas, puedes añadir un poco de caldo de pollo para hacer que el plato tenga una salsa más suave.
Hornear
Hornea el pollo durante unos 35-40 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente y el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe ser de 75°C o 165°F). Durante la cocción, puedes rociar el pollo con los jugos de la bandeja para mantenerlo jugoso.
Servir
Una vez cocido, retira el pollo del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con ramitas adicionales de romero y, si lo deseas, unas rodajas de limón para un toque decorativo.
Consejos para servir y almacenar
Servir: Este plato se puede servir con una variedad de guarniciones, como arroz blanco, patatas asadas, ensaladas frescas o verduras al vapor. El limón y el romero aportan un sabor tan fresco que cualquier acompañante simple complementará perfectamente el pollo.
Almacenar: El pollo al limón y romero puede conservarse en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno o en el microondas hasta que esté bien caliente.
Variantes
