Introducción
El salmón en salsa de ajo es una receta deliciosa que combina lo mejor del sabor marino con el toque intenso y aromático del ajo. Ideal para una cena ligera pero sofisticada, esta preparación destaca por su sencillez y resultados espectaculares. Tanto si lo preparas para sorprender a tus invitados como para darte un gusto entre semana, este plato es una opción saludable, rica en proteínas y omega-3, y muy fácil de preparar en casa.
Ingredientes:
(Para 2 personas)
2 filetes de salmón (con o sin piel, según preferencia)
4 dientes de ajo grandes
3 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva)
1/2 taza de caldo de pescado o agua
Jugo de medio limón
Perejil fresco picado (al gusto)
Sal y pimienta negra al gusto
Opcional: una pizca de chile seco o paprika para darle un toque picante
Instrucciones:
Preparar el salmón
Limpia los filetes de salmón y sécalos con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
Cocinar el salmón
En una sartén grande, calienta una cucharada de mantequilla (o aceite de oliva) a fuego medio. Cocina los filetes de salmón durante 3-4 minutos por lado (dependiendo del grosor), hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Retíralos de la sartén y resérvalos.
Preparar la salsa de ajo
En la misma sartén, añade el resto de la mantequilla y reduce un poco el fuego. Agrega los dientes de ajo finamente picados o laminados y cocínalos lentamente hasta que estén dorados y fragantes (sin que se quemen). Añade el caldo de pescado y el jugo de limón, raspando con una espátula el fondo de la sartén para incorporar todo el sabor.
Incorporar el salmón a la salsa
Vuelve a colocar los filetes de salmón en la sartén, báñalos con la salsa caliente y deja que se impregnen durante 1-2 minutos.
Servir
Espolvorea perejil fresco por encima y, si deseas, una pizca de chile seco o paprika para un toque especial.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Este salmón combina perfectamente con arroz blanco, puré de papas, quinoa o verduras al vapor. También va bien con una ensalada fresca si buscas una opción más ligera.
Almacenar: Si te sobra, puedes guardar el salmón en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlo, hazlo suavemente en una sartén con un poco de salsa para que no se seque.
Variantes:
