Introducción
El salteado de carne de res con ajo y espárragos es una receta deliciosa, fácil de preparar y perfecta para una comida rápida y nutritiva. Con solo unos pocos ingredientes, puedes disfrutar de una combinación de sabores intensos y frescos que conquistarán tu paladar. La carne de res, tierna y jugosa, se cocina junto con los espárragos crujientes, el ajo aromático y un toque de especias que realzan todo el sabor. Esta receta es ideal tanto para una cena ligera como para un almuerzo saludable.
Ingredientes
500 gramos de carne de res (preferentemente lomo o falda), cortada en tiras finas
1 manojo de espárragos, cortados en trozos de unos 5 cm
4 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soya (opcional)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Limón (opcional, para un toque de frescura)
Instrucciones
Preparar los ingredientes: Lava y corta los espárragos en trozos de unos 5 cm. Corta la carne de res en tiras finas y pícalo todo.
Cocinar la carne: En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne de res y saltea hasta que estén doradas y cocidas al gusto (aproximadamente 3-4 minutos). Retira la carne de la sartén y resérvala.
Saltear los espárragos: En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva y saltea los espárragos por 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Añadir el ajo: Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado (si lo deseas). Cocina por 1 minuto, asegurándote de que el ajo no se queme.
Mezclar la carne: Vuelve a agregar la carne de res a la sartén y mezcla todo. Añade la salsa de soya, si la estás utilizando, y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 2 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Servir: Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados y cocidos, retira del fuego. Sirve caliente, decorado con semillas de sésamo y un poco de jugo de limón si deseas.
Consejos para servir y almacenar
Servir: Este salteado de carne de res con ajo y espárragos es perfecto para acompañar con arroz blanco, arroz integral o incluso fideos de arroz para una comida completa. También puedes disfrutarlo solo si prefieres una opción baja en carbohidratos.
Almacenamiento: Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, simplemente saltea a fuego bajo hasta que esté bien caliente.
Variantes
