Introducción
Nada reconforta más que un tazón de sopa de verduras casera. Esta receta es perfecta para cualquier día de la semana: es ligera, nutritiva y muy fácil de hacer. Además, puedes adaptarla a tus ingredientes favoritos y aprovechar lo que tienes en casa. Descubre cómo preparar una sopa deliciosa y versátil que encantará a todos.
Ingredientes
Los ingredientes básicos de esta sopa incluyen:
1 zanahoria grande, en rodajas
1 calabacín, en cubos
1 papa mediana, en cubos
½ cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
1 tomate maduro, picado
1 litro de caldo de verduras (o agua con una pizca de sal)
1 taza de espinacas o acelgas troceadas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Especias opcionales: orégano, tomillo o laurel
Instrucciones
Preparar los ingredientes: Lava, pela y corta todas las verduras en trozos pequeños para que la cocción sea uniforme.
Sofreír la base: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el tomate y cocina por unos minutos hasta que se deshaga.
Cocinar las verduras: Añade la zanahoria, la papa y el calabacín. Mezcla bien y cocina por 2 minutos.
Agregar el líquido: Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego medio-bajo por 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir las hojas verdes: Incorpora las espinacas o acelgas en los últimos 5 minutos de cocción. Ajusta la sal, la pimienta y las especias al gusto.
Servir caliente: Retira la sopa del fuego y disfruta de un plato saludable y reconfortante.
Consejos para servir y almacenar
Acompañamiento: Sirve con pan tostado, crutones o una pizca de queso rallado para darle más sabor.
Almacenamiento: Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarla hasta por 2 meses.
Recalentado: Para mejores resultados, calienta la sopa a fuego medio en la estufa o en el microondas en intervalos de 30 segundos.
Variantes
