Introducción:
El pollo es una de las carnes más consumidas en el mundo, pero debido a su susceptibilidad a albergar microorganismos que pueden ser perjudiciales para la salud, es fundamental saber cómo manejarlo correctamente. Desde la compra hasta el almacenamiento adecuado, una manipulación inapropiada del pollo puede causar enfermedades alimentarias. En este artículo, te enseñaremos cómo seleccionar, almacenar y manipular el pollo de forma segura para disfrutarlo sin preocupaciones.
Ingredientes:
Pollo fresco o congelado
Contenedores herméticos o bolsas de congelación
Guantes de cocina (opcional)
Desinfectante de superficies o toallitas antibacterianas
Instrucciones:
Compra de pollo:
Asegúrate de comprar pollo de una fuente confiable, preferiblemente en mercados o supermercados con buena rotación de productos.
Verifica que el pollo esté refrigerado a temperaturas adecuadas (entre 0-4°C).
Fíjate en la fecha de caducidad y en el estado de su empaque, evitando aquellos que presenten rupturas o signos de mal manejo.
Almacenaje inmediato:
Si no lo cocinas inmediatamente, guárdalo en el refrigerador a temperaturas entre 0 y 4°C. Si el pollo es entero, colócalo en un recipiente hermético para evitar que los jugos contaminen otros alimentos.
Si compras pollo en grandes cantidades, congélalo lo antes posible. Usa bolsas o recipientes herméticos para evitar quemaduras por congelación.
Asegúrate de que el pollo esté completamente sellado y etiquetado con la fecha de congelación.
Descongelación segura:
Si decides descongelar el pollo, hazlo en el refrigerador, no a temperatura ambiente. Esto minimiza el riesgo de crecimiento bacteriano.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Una vez cocinado, asegúrate de servir el pollo inmediatamente o mantenerlo caliente (a más de 60°C) hasta el momento de servir.
Almacenamiento de sobras: Guarda las sobras en un recipiente hermético y refrigéralas. Consúmelas dentro de los siguientes 2-3 días o congélalas para usarlas más tarde.
Evitar contaminación cruzada: Lava tus manos, utensilios y superficies después de manipular pollo crudo. Utiliza tablas de cortar separadas para carne cruda y otros alimentos.
Variantes:
