Introducción: Los tomates cherry rellenos al estilo Piccadilly son una opción deliciosa y fresca para cualquier ocasión. Con su combinación perfecta de sabores, esta receta es ideal como aperitivo, entrante o incluso como un acompañante ligero para una comida más grande. La suavidad del tomate se complementa con el relleno cremoso, creando un contraste único que encantará a tus invitados. Además, esta receta es fácil de preparar y llena de frescura, lo que la convierte en una excelente opción para el verano o para cualquier momento en que quieras disfrutar de algo ligero pero sabroso.
Ingredientes:
12 tomates cherry frescos
150 gramos de queso crema
50 gramos de aceitunas verdes picadas
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de albahaca fresca picada
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre balsámico (opcional)
Hojas de albahaca para decorar
Instrucciones:
Lava bien los tomates cherry y corta la parte superior de cada uno, reservando la tapa. Con una cucharita, extrae suavemente la pulpa del interior de los tomates, dejando las paredes intactas. Reserva la pulpa para utilizar en otras recetas o en salsas.
En un bol, mezcla el queso crema, las aceitunas picadas, la mostaza Dijon, la albahaca, sal y pimienta. Remueve hasta obtener una crema suave y homogénea.
Rellena cada tomate con la mezcla preparada, usando una cucharita o una manga pastelera para mayor precisión.
Coloca las tapas de los tomates sobre el relleno, decorando con una hoja de albahaca fresca para dar un toque de color.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva y, si lo deseas, añade el vinagre balsámico para un toque de acidez. Baña ligeramente los tomates rellenos con la mezcla de aceite y vinagre.
Sirve los tomates cherry rellenos fríos o a temperatura ambiente.
Consejos para servir y almacenar:
Estos tomates cherry rellenos son perfectos para servir como aperitivos en reuniones, fiestas o cenas informales.
Puedes acompañarlos con pan crujiente o una ensalada fresca para una comida ligera.
Si te sobra relleno, puedes usarlo como dip para verduras o crackers.
Para almacenarlos, guarda los tomates rellenos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Asegúrate de no añadir el aceite y vinagre hasta justo antes de servir para mantener la frescura.
Variantes:
