Introducción
Si buscas una alternativa más saludable a los postres tradicionales sin sacrificar sabor, esta torta sin harina blanca ni azúcar es ideal. Perfecta para quienes siguen una alimentación baja en carbohidratos, sin gluten o simplemente quieren reducir su consumo de azúcar, esta receta combina ingredientes naturales para un resultado esponjoso y delicioso.
Ingredientes:
2 tazas de harina de almendras (o avena si prefieres)
3 huevos grandes
1 taza de puré de plátano maduro o manzana
1/2 taza de miel, stevia o eritritol
1/2 taza de leche de almendras (o la de tu preferencia)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 pizca de sal
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con aceite de coco o papel pergamino.
Mezcla los ingredientes húmedos en un bol: los huevos, el puré de fruta, la leche y la vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade los ingredientes secos: la harina de almendras, el endulzante, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve con yogur griego, frutos secos o un toque de chocolate sin azúcar derretido.
Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. También puedes congelarla en porciones individuales hasta por un mes.
Variaciones:
