Introducción
Si eres amante de las tortitas, esta receta te encantará. Con una textura aireada y esponjosa gracias a su técnica especial, estas tortitas de “mil burbujas” se convertirán en tu desayuno favorito. Son fáciles de hacer y perfectas para acompañar con miel, frutas o incluso un toque de chocolate. ¡Sigue leyendo y descubre cómo lograr unas tortitas irresistibles!
Ingredientes
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
¾ de taza de leche (puede ser entera, descremada o vegetal)
1 huevo grande
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharada de vinagre o jugo de limón (para activar el bicarbonato)
Instrucciones
Preparar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Mezclar los ingredientes líquidos: En otro recipiente, bate el huevo con la leche, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida. Agrega el vinagre o jugo de limón y deja reposar un minuto.
Unir ambas mezclas: Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla con movimientos envolventes hasta integrar. No mezcles en exceso para evitar que las tortitas queden densas.
Reposar la masa: Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que se formen burbujas y las tortitas queden más aireadas.
Cocinar las tortitas: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte porciones de masa y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea con cuidado y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén doradas.
Servir y disfrutar: Retira del fuego y sirve con tus toppings favoritos.
Consejos para Servir y Almacenar
Para servir: Acompaña con frutas frescas, miel, mermelada o un poco de chocolate derretido.
Para almacenar: Guarda las tortitas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, usa una sartén a fuego bajo o el microondas en intervalos cortos.
Para congelar: Apila las tortitas separadas con papel encerado y guárdalas en una bolsa hermética. Se conservan hasta por un mes en el congelador.
Variaciones
